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醇香舍 SakeAroma

田酒 古城乃錦 純米吟釀（720ml）（2024.07）

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簡介

+ 青森人氣銘柄「田酒」幻の作【古城乃錦】！！！ 以精米步合50%的復活酒米【古城錦】釀成。 【古城錦（青系62号）】於昭和43年（1968年）由青森縣農業試驗場開發，以青森縣米「青系50号」與新潟縣酒造好適米「五百万石」交配以成，是當時青森縣最初的酒造好適米獎勵品種。但當年由於山田錦米的盛行，只有少量酒造使用「古城錦」去釀酒，直到12年後的1980年，「古城錦」開始停產。 在善長以不同米種去釀酒的「西田酒造店（田酒）」的努力下，酒造找到「古城錦」的種子，並委託弘前地區的農家重新栽培「古城錦」，在1991年推出「田酒 古城錦」 酒造好適米：古城錦100％ 精米步合：50% 酒精度：16%

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