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醇香舍 SakeAroma

くどき上手 Jr.の超高精白株式會社 出羽の里29 純米大吟釀（720ml）（2024.04）

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簡介

+ 山形人氣銘柄，Sake Time長期排名首頁，僅次「十四代」，來自龜の井酒造的「くどき上手 」。 著重創新、個性的「くどき上手 Jr.」系列，今次推出的「超高精白株式會社」，用上山形縣開發的酒米「出羽の里」釀成。 「出羽の里」在2004年由山形縣工業技術中心開發成功，由「吟吹雪」和「出羽燦燦」雜交而成，目的是培養出比美山錦和出羽燦燦更耐寒的酒米，同時出羽の里的抗病能力強，種植成本低。 出羽の里千粒重為25.9克，心白大，所以適合釀造精米步合比較高，大約是70%的純米酒，成品品質比較高，雜味少。 但是，這款「超高精白株式會社」卻製作成精米步合只有29%的高精白清酒，成品充滿菠蘿、香蕉等熱帶水果香，入口清澈乾淨，性價比極高之選。 酒造好適米：出羽の里100% 精米步合：29% 日本酒度：-5.0 酸度：1.3 釀酒特點：生詰 

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