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醇香舍 SakeAroma

風の森 ALPHA7 一期一会 2023 （720ml）（2023.11）

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+ 以酒配酒---風の森 🍶X 酒直し薬🫗 今年風の森 ALPHA7就以一款沒有公開精米步合、以菩提酛方式釀成的無濾過生原酒，配搭一支由油長酒造成立的大和蒸餾所所出品的「酒直し薬」。飲家可以將數滴「酒直し薬」在附送的HARIO酒器中與清酒混合飲用，享受一期一會的品飲體驗。 「酒直し薬」是一種加入了肉桂、山椒、大和當歸、黃檗果實和一種名為「大和橘」的柑橘所做成的藥草酒，酒精度40%。 今年的ALPHA7理念就好像雞尾酒一樣，部分雞尾酒在調配時會在最後加入一兩滴苦精bitter一樣，增加少許草本、辛香料的風味。風の森的清酒，以吟釀香氣、米旨味、菩提酛所帶出的乳酸味、碳酸感為主，但一般清酒往往缺乏辛香料的風味。「酒直し薬」這款藥草烈酒，作用就好像苦精一樣，為清酒加入草本、辛香料的風味，令層次更加複雜，為清酒創造出更多可能性。 至於由飲家自己調配出來的成品，到底叫做雞尾酒還是日本酒？就見仁見智啦。 酒造好適米：奈良縣產秋津穗100% 酒精度：16% 釀酒用水：金剛葛城山系深層地下水（硬度：250mg/L【超硬水】） 釀酒特點：菩提酛、無濾過生原酒、超硬水仕込

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