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廣喜 磨き五割五分 純米吟釀(720ml)(2023.02)

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來自岩手縣的銘柄「廣喜」,以「南部杜氏」的釀造技術,加上結合了傳統工藝和現代技術的「酸基醴酛」釀成,成品用上岩手縣酒造好適米「ぎんおとめ」和岩手縣「ジョバンニの調べ」酵母釀成,乳製品風味突出,口感柔和,細緻。 「酸基醴酛」是生酛系酒母的一種,源自江戶時代的釀酒工藝,以高溫糖化蒸米後,再加入精選的乳酸菌進行乳酸發酵,令酒母製作時間更短。 酒造好適米:岩手縣產ぎんおとめ100% 精米步合:55% 酵母:岩手縣「ジョバンニの調べ」酵母 日本酒度:+3.0 釀酒特點:酸基醴酛

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