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醇香舍 SakeAroma

仁淀川 CEL24 純米大吟釀原酒（720ml）（2023.10）

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Summary

+ 來自高知酒造，以四國著名河川「仁淀川」命名，加上用上高知縣開發聞名全國的「CEL-24」酵母。 「CEL-24」酵母在1993年由「高知県工業技術センター」的上東治彦先生開發出來，用「CEL-24」酵母所生產的清酒，芳香氣化合物「己酸乙酯」、「蘋果酸」生產的份量比較多，成品會帶有青蘋果、菠蘿等香氣，果香濃郁。 「仁淀川 CEL24 」除了青蘋果香濃郁之外，入口清爽，酒體比較輕盈，甘甜。店小二個人喜歡配上一些辛辣菜式，酸菜魚也是不錯的配搭。 酒造好適米：五百万石100% 精米步合：50% 酵母：CEL24酵母 酒精度：16% 釀酒特點：原酒

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