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仁淀川 CEL24 純米大吟釀原酒(720ml)(2023.10)

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來自高知酒造,以四國著名河川「仁淀川」命名,加上用上高知縣開發聞名全國的「CEL-24」酵母。 「CEL-24」酵母在1993年由「高知県工業技術センター」的上東治彦先生開發出來,用「CEL-24」酵母所生產的清酒,芳香氣化合物「己酸乙酯」、「蘋果酸」生產的份量比較多,成品會帶有青蘋果、菠蘿等香氣,果香濃郁。 「仁淀川 CEL24 」除了青蘋果香濃郁之外,入口清爽,酒體比較輕盈,甘甜。店小二個人喜歡配上一些辛辣菜式,酸菜魚也是不錯的配搭。 酒造好適米:五百万石100% 精米步合:50% 酵母:CEL24酵母 酒精度:16% 釀酒特點:原酒

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